กากหมูผัดพริกแกง

Fried Spicy Crackling

Homemade fresh crackling cook with original Thai spicy ingredients

...................................

ยายของเม่ยเม่ยเล่าให้ฟังว่า สมัยก่อนทุกบ้านจะเจียวมันหมู เพื่อเอาน้ำมันมาทำอาหาร และเหลือกากหมูทิ้งไว้ ทวดไข่ของเม่ยเม่ยเกิดไอเดียเด็ด โดยเอากากหมูที่เหลือใส่ครกหิน บุบให้แหลกพอประมาณ แล้วนำไปใส่ในกระทะใบโตผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงจนได้กลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้าน ทำให้เกิดเมนูแสนอร่อย รสชาติเยี่ยม ให้ลูกหลานได้ทานกัน และยังได้นำไปแบ่งให้เพื่อนบ้านทาน จนมีแต่คนติดใจในรสชาติกากหมูผัดพริกแกง ฝีมือทวดไข่ จนเป็นที่ขึ้นชื่อของชาวบ้านระแวกนี้ และยังโด่งดังไปถึงในเมืองระยองอีกด้วย

แม้วันนี้ทวดไข่จะไม่อยู่แล้ว แต่ยายของเม่ยเม่ย ซึ่งเป็นลูกมือคนเก่งของทวดไข่ ก็ยังทำเมนูกากหมูผัดพริกแกงให้ลูกหลานกินอยู่เรื่อยๆ รวมถึงพ่อจ๋า ลูกเขยคนใหม่ของบ้านระยองที่ได้ลองชิมเมนูกากหมูผัดพริกแกง เมนูประจำครอบครัวนี้ด้วย ยายบอกว่าแค่ไข่เจียวโปะกากหมูผัดพริกแกง พ่อจ๋าก็กินจนข้าวหมดหม้อเลย ตั้งแต่นั้นมา กากหมูผัดพริกแกง ก็กลายเป็นเมนูประจำตัว พ่อจ๋าไปซะแล้ว เรียกว่ามีพ่อจ๋า ต้องมีกากหมูผัดพริกแกง แถมความอร่อยนี้ยังส่งต่อมาถึงสมาชิกบ้านที่กรุงเทพอีกด้วย ทั้งเพื่อนฝูง ญาติมิตร ทุกคนติดใจกากหมูผัดพริกแกงสูตรทวดไข่มากๆ เรียกว่ามีติดครัวไว้ให้อุ่นใจกันเลยทีเดียว เพราะเป็นของที่ทานง่าย อร่อย เข้าได้กับหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะกินกับไข่เจียว ไข่เค็ม คลุกข้าว โรยขนมจีนน้ำยา ผัดสปาเกตตี้ ผสมมายองเนสป้ายขนมปัง หรือเมนูไหนๆ ก็อร่อยแบบหยุดไม่อยู่จริงๆ เรื่องราวมาถึงตรงนี้แล้ว เม่ยเม่ย จึงอยากชวนทุกคนมาลองชิมกันค่ะ